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陪领导出去吃饭 我是这样点菜的 那你学会了吗?

时间:2017-09-16 15:15 编辑:励志侠

【励志侠摘要】陪领导出去吃饭 我是这样点菜的 那你学会了吗?_到餐厅吃饭,目的不但是要吃饱,而且还要吃好,因此在点菜的时候,要注意不铺张、不浪费、不超支、不打肿脸充胖子,把菜肴数量点得恰到好处,让来宾吃得尽兴而归。 餐宴客人如果年长者或女士居多,热炒菜肴点菜数量大约与就餐人数相当即可;若年轻...

【原标题】陪领导出去吃饭 我是这样点菜的 那你学会了吗?

到餐厅吃饭,目的不但是要吃饱,而且还要吃好,因此在点菜的时候,要注意不铺张、不浪费、不超支、不打肿脸充胖子,把菜肴数量点得恰到好处,让来宾吃得尽兴而归。

餐宴客人如果年长者或女士居多,热炒菜肴点菜数量大约与就餐人数相当即可;若年轻人居多,则点菜数量大约以就餐人数加2为原则;如果是商务餐宴,那么热炒菜数量可以控制在就餐人数加1。当然还可以适量加点一些冷盘小菜,这样在热炒菜上桌前,台面不空,大家不会无聊,可以边吃开胃增进食欲,边饮酒叙旧沟通感情。

一般来说,入席后主人会请在座客人点菜,点菜如果是由客人主导,那么可以每人轮点一道菜,或尊重女士意见由女宾来点,或由长官、领导来点菜皆可;客人点菜的原则是不要有“敲竹杠”的心理专点贵菜,要点一些价格适中,大家都可以吃的菜,而且对别人点的菜,不要挑三拣四地嫌这嫌那。

点菜若是由主人来点,那么要先问问在座者有无特殊忌口,有无特殊偏好口味,然后再挑选1/3高档菜肴,搭配2/3中低档菜肴,并在其中注意选取该店的特色菜式;点选的菜肴还要注意需有不同材料、不同烹调法、不同味道、荤素兼具等,充分考虑到膳食平衡结构。

点菜主人,有如餐桌上的设计师,搭配布置全系于他一人,因此对于菜肴的布局必须考虑周详,才能让每位宾客都满意而归。点完菜后紧接着要点主食,通常北方人爱吃面食,如面条、馒头、花卷、水饺、面饼等,南方人则爱吃米饭或米类制品。

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